1、准备腊板鸭500g，料酒10ml、白萝卜500g、料酒10ml、姜四片、葱一根、蒜一头。2、板鸭去掉鸭屁股后切成中、大块，在冷水中侵泡12小时。将白萝卜去皮后切除根部，将其余...

1、第一步，西湖切片，鸡蛋打散，干虾米用水泡一下，去掉盐分。2、第二步，炒鸡蛋，盛出来备用。3、第三步，炝锅，翻炒干虾米，放入小西湖，翻炒至六七成熟，放入鸡蛋。4、第四步，加调味料：...

1、减少粘性：寿司醋拌在米饭中，米板由于寿司醋的作用会减少黏性，使米饭之间更松散不粘手，同时还使米饭更容易成团，做好的寿司用筷子夹起来时不容易松散，吃进嘴里时粒粒分明...

1、青菜洗净后，一定要控干水分，越干越好。2、多放些油，一次放足，火一定要大。3、油温要高，在油冒大烟时放菜，当然喜欢葱姜算配料的，要在油温稍高时就放配料，油温回高时，再放青...

1、电鳗买回来之后，首先要清理一下，主要清掉电鳗身上的粘液，用热水烫洗一下，就能将电鳗身上的粘液处理得比较干净。电鳗身形较长，改刀时要注意不能将鳗鱼切断，大概每隔2公...

1、首先准备好一升白面。在白面中加入3g发酵粉，和面。2、把和好的面盖好进行发酵，俗称发面。3、把发酵好的面团加苏打水（碱水也可以）搋一下（揉面）。搋好以后可以再在盆内静...

1、黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来；2、剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除；3、剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼...

1、准备好排骨，切成小块并用清水洗净。2、把葱姜洗衣净，葱切段，姜切成片状备用。3、锅中放水煮沸，把洗净的排骨放入沸水锅中焯水，排骨变成白色的即可取出了。4、把焯过水...

1、准备一个紫洋葱，紫洋葱炒起来会比较好吃，口感脆，还带有一丝甜甜的味道。2、将洋葱切成条，洋葱切的时候比较辣眼睛，所以切之前可以先把菜刀和菜板弄湿，洋葱辣眼睛的液体...

1、主料：扁豆250克、里脊肉100克。调料：甜面酱1大勺。做法：里脊肉切片加入水淀粉上浆，将扁豆去蒂，抽筋，洗净，掰成寸段，锅中加入放入一点盐和几滴油，放入扁豆。大火煮至2分钟。...

1、选择野生鲫鱼最好是活蹦乱跳的，鲫鱼汤要选择小鱼。洗净后，用细盐涂抹鱼肚，倒黄酒腌制20分钟以上。腌制好以后，将鲫鱼的水分控干，将鲫鱼放入热锅炒制，将鲫鱼放至砂锅中，倒...

1、鸡冰冻后，用淘米水浸泡洗净，浸泡十几分钟。2、将鸡、冷水、姜片一同放入锅内煮开焯水，迅速捞出沸水处理好的鸡，冷水下冲洗干净，取出不用的鸡杂。3、煲鸡汤宜冷水下锅，水...

1、红毛丹不管是看起来还是吃起来，这种水果和荔枝都是非常的相似，一般都生长于热带雨林里，在我国的海南岛就可以看到她的身影。不但非常美味，还是一味中药材，有很高的药用...

1、不能放进冰箱的水果，一些怕冷的热带水果是不能放进冰箱里的，一旦环境的温度过低，这些热带水果会快速烂掉，例如香蕉、芒果、杨桃、木瓜等。 2、水蜜桃，新鲜的水蜜桃的水...

1、原料：鸡肉(整)1只、板栗250克、辅料彩椒1个、调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量。 2、用剪刀逐个在板...